বিয়ে বাড়ি, যেকোনো উৎসব অথবা পিকনিকে মাছের একটা পদ থাকলেই মেনু জমজমাট । শরীরের কারণে অনেকেই মাটন খেতে চান না। একঘেয়ে চিকেনের ঝোল বা অন্য কোনও চিকেনের রেসিপি ইদানিং অনেকেই আর পছন্দ করছেন না কিন্তু মাছের পদ একটু অন্যভাবে রান্না করলে তা যেমন মুখরোচক হয় তেমনি হজমেও সহায়ক হয়। বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবাই চেটেপুটে খেয়েও নেন।
ভেটকি মাছের বিভিন্ন পদ স্ন্যাকস আইটেম হিসেবে যেমন ভালো লাগে তেমনি ভাতের সাথেও মন্দ লাগে না। হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই এমনই এক ধরনের রেসিপি যা চা বা কফির সঙ্গেও যেমন ভালো লাগে তেমনি ভাতের সঙ্গেও খাওয়া যায়।
উপকরণ
৬০০ গ্রাম বোনলেস ভেটকি, দুবাটি ধনেপাতা, এক বাটি পুদিনা পাতা, তিন-চারটে কাঁচা লঙ্কা, এক চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ আদা বাটা , সাধ অনুসারে নুন, পরিমাণ মতো রিফাইন অয়েল, লেবুর রস
প্রণালী
মাছগুলো ভালো মতো ধুয়ে পাঁচ মিনিট লেবুর রস মিশিয়ে রাখতে হবে। ধনেপাতা পুদিনা পাতা ও কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে। এর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে দশ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার শালো ফ্রাই করলেই রেডি হরিয়ালি ভেটকি । চা বা কফির সাথে বিকেলের স্যাক্সে কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই।
আরও পড়ুন: Bangla Serial: হাওড়া ব্রিজের মোনালিসাকে মনে পড়ে বিয়ের পর আচমকা কোথায় হারিয়ে গেলেন অভিনেত্রী