কলকাতা: বাতাসে শীতের আমেজ। তাপমাত্রা ক্রমশ নিম্নগামী। শীতকাল মানেই পিকনিক, পাটি আর জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। শীত মানেই নলেন গুড় , পিঠে এবং কেক, পেস্ট্রির রকমারি আহার। বড়দিন, নতুন বছর তো কেক , পেস্ট্রি ছাড়া অসম্পূর্ণ। তবে অনেকেই শারীরিক সমস্যার কারণে এই স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন। ডায়াবেটিক এবং ওজন বাড়ার দুশ্চিন্তায় যারা শীতকালীন খাদ্যরস থেকে বঞ্চিত হন আজকের প্রতিবেদন তাদের জন্য। ময়দা এবং কেক ছাড়াই বানিয়ে নিন ডায়েট কেক। চলুন জেনে নিই রেসিপি।
উপকরণ
- খেজুর বা আখের গুড়
- আটা
- বেকিং পাউডার
- মাখন বা অলিভ ওয়েল
- ডিম
পদ্ধতি
খেজুরের বিচি ছাড়িয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে আটা, পরিমাণ মত বেকিং পাউডার, মাখন মিশিয়ে নিন। মাখনের পরিবর্তে অলিভ ওয়েল ব্যবহার করতে পারেন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, খেজুর বা গুড় মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এরপর আটার মিশ্রণ যোগ করে ভাল করে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনও লাম্প না তৈরি হয়। মিশ্রণে পছন্দ মত ড্রাই ফ্রুটস যোগ করে নিন। কেক ওভেনটা কিছুক্ষণ প্রি হিট করে মিশ্রণটি দিয়ে দিন। মাইক্রোওভেন থাকলে ওভেনটি প্রি হিট করে নিন। মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে ঢেলে ১৬০ ডিগ্রি সেণ্টিগ্রেডে ৪০ থেকে ৫০ মিনিট বেক করুন। গ্যাসে বেক করতে চাইলে প্রেসারকুকার ব্যবহার করুন। প্রেসারকুকারের মেঝেতে বালি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। কিছুক্ষণ গরম হওয়ার পরে মিশ্রণটি বেকিং পাত্রে বসিয়ে প্রেসারকুকার বসিয়ে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট সময় দিন। কেক রেডি টু সার্ভ।
